Vol. 01 · 墨椒 Since 2019
櫻花
OUKA 中華特色料理
Plate № 001
鸳鸯火锅
Mala · 麻辣
Ink & Pepper
麻与辣，如墨入纸——中野的地道川菜。
100+
道菜式
Est. 19
东京中野
50
包场宴会
5分钟
中野站步行
§ 02 — 麻 × 辣
麻×辣
两个字，一种功夫。
麻——花椒的电流缓缓而来，让味蕾舒展；辣——辣油明亮绽放，直接而热烈。二者相合，不只是辣，而是一种结构。
自2019年起，在中野一条安静的小巷里，樱花毫不妥协地钻研川菜与中餐的正统——手包饺子、双汤火锅、慢熬黑醋，如同以墨落纸，一皿一皿。
百菜之家
§ 03 — 招牌
愿以店名担保的六道菜。
整张菜单逾百道——这六道，是熟客落座前就点好的。
- 01
鸳鸯火锅 Yuanyang Hot Pot一边麻辣似火，一边白汤含蓄——相反之味的研究。
辣 麻 - 02
煎饺 Pan-fried Dumplings皮薄如纱，底硬似金，猪肉韭菜手工现包。
辣 麻 - 03
口水鸡 Saliva Chicken凉拌鸡肉慢淋红油——先静，后如雷。
辣 麻 - 04
黑醋咕咾肉 Black-Vinegar Pork陈年镇江醋熬成油亮的糖醋，裹住酥脆的里脊。
辣 麻 - 05
孜然炒羊肉 Cumin Lamb锅气、焦香孜然、干辣椒——锅沿扬起的大漠之风。
辣 麻 - 06
麻婆豆腐 Mapo Tofu嫩豆腐浸于豆瓣与花椒之中——“麻”的正典。
辣 麻
可坐 2 — 50 人
§ 05 — 店内
温润的木、纸糊的灯笼、低声的交谈——一间懂得收放音量的东京餐室，如好的书法懂得握笔。
§ 06 — 来访
中野，步行五分钟。
- Address
- N广场大厦1F
东京都中野区中野3-31-8
〒164-0001 - Phone
- 050-5488-8382
- Hours
- 周一 — 周六 11:00 — 15:00 · 17:00 — 23:30
周日休息 - Access
- 距 JR・东京地铁 中野站南口步行约5分钟。
